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2021/10/20

担当者に直撃！商品のヒミツ【カレ・ド・ショコラ編】～第1回 こだわり抜いた“究極の形”～

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エンゼルstaff
 あの人気商品はどうやって生まれたの―
 
みなさんが何気なく手に取っている商品には、たくさんの森永社員の想いがつまっています。
普段はなかなか聞けない、そんなウラ側をクローズアップ
 
今回は、大人のご褒美チョコレートとして愛されている「カレ・ド・ショコラ」のヒミツを全4回連載でお届けします。
 
ナビゲートしてくれるのは・・・菓子マーケティング部の近藤さんです。

2020年10月より、カレ・ド・ショコラのマーケティングを担当している近藤です。
子どもの頃からチョコレートが大好き朝仕事を始める前に、カカオ70やカカオ88でスイッチオンしています
2003年にカレ・ド・ショコラが発売された時のこと、今もはっきりと憶えています。スーパーやコンビニで気軽に買えるのに、なんて高級感のあるチョコレートなんだろう！って。
もともとカレ・ド・ショコラは、主婦の方をターゲットに開発されました。家事や子育てに追われる毎日の中で、チョコレートを食べて幸せな気分になってほしい、ひとりの時間を少しでも贅沢に過ごしてほしい…。そんな思いが出発点になっているんです。
大人向けの上質なイメージが当時とても新鮮に感じました。カレ・ド・ショコラといえば、エレガントな四角い形も印象的で。
チョコレートの香り、口どけ、味わいを存分に楽しんでもらうために開発チームが研究を重ね、試行錯誤を繰り返してこの形に至りました。チョコレートの厚みもサイズも、すべて考え抜かれたものなんですよ。
一見シンプルな正方形にみえながら、細部にまで開発チームの情熱がつまっているんですね。
食べる前にぜひ、チョコレートの側面に注目してみてください。ほんのわずかな傾斜がありますが、これはベストな口当たりを感じていただくための工夫なんです。
おぉ、そうだったんですね！まさにおいしさを求めて行き着いた究極の形ですね。
はい！だからこそ、四角い形を意味する「carre＝カレ」がブランド名に入っているんです。
「Carre de chocolat」は、フランス語で「四角いチョコレート」ということになります。
なるほど。そうした誕生ストーリーを知ったうえで味わえば、よりおいしさが実感できるかもしれませんね！
 
 
おいしさを支えるハイカカオチョコレート技術

カレ・ド・ショコラ＜カカオ70＞などのカカオ分の高いチョコレートは、カカオ豆特有の酸味や渋みなどが出やすくなります。
森永製菓では、原料のカカオ豆の品種選定と配合に加え、製造工程でのローストや細粒化、コンチング（練り込み）などでの製造条件を細かくコントロールすることで、カカオ豆の本来の香りとおいしさを逃がさずに雑味は抑え、食べやすくおいしいハイカカオチョコレートを実現しています。
 
＜第1回 こだわり抜いた“究極の形”＞はここまで。
次回は、洗練されたパッケージやフレーバーのヒミツに迫ります。
どうぞお楽しみに

＼ココが知りたい！質問募集中／

エンゼルPLUS会員のみなさんから、「カレ・ド・ショコラ」について“ココが知りたい！”という質問を募集します。こちらのコメント欄にどしどしお寄せください。

第2回 さらなる美しさを求めてこちら＞＞
第3回 マリアージュの魅力はこちら＞＞
第4回みなさんの質問にお答えしますこちら＞＞
 
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