森のレシピ相談室

きれいなコーヒーゼリーの作り方を教えて!

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コーヒーゼリーが大好きで良く作っています!そこで、より透明できれいなゼリ
ーに仕上げるコツを教えてください。
1件のコメントがあります。
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  • はなこさん、こんにちは!ご質問ありがとうございます。

    透明なコーヒーゼリーを作るコツですが、
    コーヒーの液に砂糖を少し(わずかに甘味を感じる程度)加えると、タンニンが凝集するのを防ぐことができ、透明感のあるゼリーが出来ます。

    また、急冷するとより濁りを防ぐことができます。
    ●急冷方法
      ボールに氷水を入れて冷やす。
      または、ゼリー液を器に入れ、冷凍庫で固まる直前まで、
      約10分くらい冷やします。

    ぜひ試してみてくださいね♪
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