朝晩の冷え込みが増してきて、温かいものが恋しくなる季節になってきましたね。

師走であわただしいこの時期、忙しい日が続くと何品も料理を作る時間がなく、「とにかく簡単に済ませたい…」という日もあると思います。
そんなときにうれしいのが、短時間で作れて、体も心もぽかぽか温まる具だくさんスープです。

今回は、手軽に作れて栄養もしっかり摂れるスープの魅力と、タンパク質たっぷりのおすすめレシピをご紹介します。
 

■ポイントは「手軽に栄養をまとめて摂れる」こと

●【いろいろな食材を一皿に】バランスよく栄養補給
スープは、肉や魚、卵、豆腐などのタンパク質源に加え、ショートパスタ・オートミールなどの穀類、野菜や海藻、きのこなどを組み合わせやすい便利な料理です。
食材を上手に選べば、一品で炭水化物・ビタミン・ミネラル・食物繊維など、幅広い栄養素をまとめて摂ることができます。

冷蔵庫に少しずつ残った野菜や具材も、スープにすれば無駄なく使い切れるのもうれしいですよね！

●【素材の旨味でおいしい＆減塩にも】
スープづくりでは、食材そのものが持つ旨味を活かすのがコツ。
旨味がしっかり出ると、調味料を控えめにしてもおいしく仕上がり、無理なく減塩を意識できるのも、スープならではのメリットです。

さらに、以下のような工夫も味わいアップにつながりますよ。

• 香味野菜やスパイスで香りづけ
• レモンやゆずなど柑橘類の酸味で味にメリハリ
• 具だくさんにして、汁の量を少なめに

●【タンパク質もしっかり！】スープに入れたい食材
スープからタンパク質をしっかり摂りたいときは、以下のような食材をプラスしましょう。

• 肉（鶏肉、豚肉など）
• 魚・魚介類
• 卵
• 大豆製品（豆腐、厚揚げ など）
• 乳製品（牛乳、チーズ など）

旬の魚介類や野菜を合わせれば、家計に優しく風味豊かなスープになりますよ♪


■簡単！タンパク質たっぷりスープレシピ
 


◇ 豆腐のキムチスープ 作り方

1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。
2. ニラは5cm幅に切る。
3. 鍋に豆腐・キムチ・ニラ・水を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で約3分煮る。

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ポイント

• 豆腐から水分が出るため、加える水は少なめでOK。
• ニラを加えると香りが立ち、少ない調味料でも満足感がアップしますよ。

◇ めかじきときのこの味噌汁 作り方

1. めかじきは一口大に切る。
2. しめじは石づきを取り、ほぐす。長ねぎは斜め薄切りに。
3. 鍋にしめじ・長ねぎ・だしを入れて加熱し、煮立ったらめかじきを加えて火を通す。
4. 味噌を溶き入れ、器に盛って七味を振る。

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ポイント

• めかじきは骨が少なく、スープでも食べやすい魚です。
• 七味を加えて香りと辛味を加えましょう。

◇ あさりとキャベツのミルクスープ 作り方

1. キャベツを一口大に切る。
2. 鍋にキャベツ・あさり缶の順に入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火に変え、キャベツが柔らかくなるまで煮る。
3. 牛乳を加えて再度煮立てる。

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ポイント

• 缶汁にも旨味があるので、まるごと使うのがおすすめ。
• 缶詰を使うことで下処理が不要になり、時短になります。

具だくさんスープは、忙しい日でも短時間で作れて、栄養バランスもばっちり。
好みの具材を見つけながら、ぜひ日々の食事に取り入れてみてくださいね。

「キャベツが特売だったので、早速スープにしてみます。」「マンネリを感じていたので、これをヒントにアレンジしてみます！」など、みなさんが実際に取り入れた工夫や、おすすめしたいアイデアなどがあれば、ぜひコメントで教えてくださいね！