エンゼルファミリーのみなさん、こんにちは。研究員の鈴木みくです。

2024年4月にリニューアルした「さつまいもと芋麹」。

発酵で引き出されたやさしい甘みのおやつで、ママもパパも小さなお子さんも、おじいちゃんもおばあちゃんにも、みんながほっとひといきつけるおやつ時間を提供したい！という想いでこのプロジェクトを進めていますが、実は私に限らず、森永製菓の研究員たちはみんな、食を通して世界の人々の笑顔を未来につなげるよう、それぞれの熱い想いを胸に日々研究を重ねています。


■モリナガハッコウブの誕生

そんな研究員の中でも、とあるキーワードを共通項に活動を共にしてきたメンバーがいます。今回はそのチームをご紹介したいと思います。

その名は、「モリナガハッコウブ」。
部署名ではなく、「発酵」をキーワードに自然発生したチームの活動名なのです。
普段は、ハイチュウなどの商品開発や食品の基礎研究、技術開発等を行っているさまざまな部署のメンバーが、「こういうものを人々に届けたい」と研究を続けていたものの共通項が偶然「発酵」でした。

そこで、メンバーの根底にある経験や想いを紐解いていくと、軸となる共通の想いがみえてきました。


■「モリナガハッコウブ」に込めた想い
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森永製菓の創業者である森永太一郎は、「栄養のあるおいしいお菓子を子どもたちに食べてもらいたい！」という思いのもと、森永製菓を立ち上げました。

では、飽食と言われる現代において「心や身体を満たすおやつ」ってなんだろう？
と、私たちが考えた時に辿りついたのが、日本に古くからある“発酵”という食品加工技術でした。

発酵というと、味噌・醤油などの調味料や、お酒、納豆やお漬物などといった食品のイメージが強いかもしれませんが、世代を問わず、「食べてたのしい発酵おやつ」が世の中にあふれたら、きっともっとたのしく、おいしい世界が広がっているはず！

日本の伝統技術と、森永製菓の強みを掛け合わせることで生まれるこれからの「おいしく たのしく すこやか」なおやつを、日本に、世界に、届けていきます。
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というメンバーの想い、伝統と新しさが融合した発酵おやつであること、これらをカタカナと幾何学模様の組み合わせでロゴに表現して「モリナガハッコウブ」と命名しました。


■「モリナガハッコウブ」のメンバー

 

心も身体も満たし、自分らしく、相手も思いやれるような毎日を応援できるよう、「ココロみたす、おいしいおもいやり」をチームの合言葉として活動しています。

結成以来、商品の研究開発を進めながらさまざまな場所でモリナガハッコウブのPOPUPを開催し、お客さまとお話してきました。

 

  たくさんの方にご試食いただき、開発のヒントをいただきました！（日本百貨店さま）

 

   研究員体験ワークショップも大好評！商品開発の一部を体験いただきました。（無印良品 港南台バーズさま）

 

   飯能の清々しい空気の中で気持ちの良い催事も。（OH!!!～発酵、健康、食の魔法!!!さま）

 

   発酵好きな方々が訪れるお店でもたくさんの方に興味を持っていただきました（発酵デパートメントさま）

現在、ハッコウブとしてさまざまな場所に不定期で出没しておりますが、いつかみなさんの街にも訪れるかも・・・？

★モリナガハッコウブの商品ラインナップはこちらです。（25年7月現在）
 

  さつまいもと芋麹

 
 

  こうじあん（2025年7月現在、あんこ単体の販売はなく、こうじあんを使った「あんぱん」に仕立てて販売しております）

 
 

さつまいもと芋麹が生まれるまでのお話はこれまでエンゼルブログでたくさん書かせていただいたので、次回はハッコウブ商品である「こうじあん」「koji fizz」の開発者のみなさんに詳しくお話を聞いてみたいと思います。
次回もお楽しみに！

『モリナガハッコウブ』ページはこちら＞＞

 

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＜シリーズ記事＞
【鈴木みくの今日もおやつ開発中 SeasonII】①『さつまいもと芋麹』
【鈴木みくの今日もおやつ開発中 SeasonII】②「さつまいもと芋麹」から生まれた出会い
【鈴木みくの今日もおやつ開発中 SeasonII】④ モリナガハッコウブ商品「こうじあん」
【鈴木みくの今日もおやつ開発中 SeasonII】⑤ モリナガハッコウブ商品「KOJI FIZZ」