冷凍化でアイスのようにパキッと、定温では「チョコレートソースのようにとろっとくちどける」。
温度によって「くちどけ」の変化を楽しめるダースを数量・ルート限定で新発売！

チョコレートの常識を超えるくちどけを東京駅よりお送りします。

発売日：2025年12月1日
発売ルート：東京駅おかしなおかし屋さん

本日はダース開発チームメンバーである研究員Ｓが開発秘話とともにご紹介します。

 

【アイス？ダースが生まれたわけ】

32年、チョコレートのくちどけとおいしさに向き合ってきたDARS。
とてもありがたいことに発売当初の頃より、多くのお客さまに愛されてきました。

しかし、私たちはふと立ち止まりました。

―お客さまに本当にお伝えしたいことをちゃんと伝えられているのか？

菓子メーカーである私たちは、お客さまと直接の接点を持てません。
お客さまとの接点はDARSパッケージとホームページとテレビCMだけ。
だからこそ、こうした枠から飛び出し、お客さまに直接お伝えしたい。
DARSがこれまで大事にしてきた価値を。

多くを語れないDARSだからこそ、
語らずとも伝わるDARSの価値である“くちどけ“をお菓子で伝えたい。

そんな気持ちから「アイス？ダース」が生まれました。
 

 

【開発秘話　くちどけを支える見えない仕事人たち】

～チョコレートの常識を超えるために、私たちは一度“チョコレート”をやめた～

チョコレートの常識を超える口どけとは、いったいどんなものか。
その鍵を握るのは、実は油脂の設計でした。

チョコレートの“くちどけ”は、ココアバターや油脂の結晶構造や配合比率、さらには口の中での温度変化に密接に関わっています。
つまり、油脂をどう設計するかで、チョコが変わる――。
私たちはこの“当たり前“を、もう一度ゼロから見つめ直しました。

“常識を超える”ために、一度チョコレートの研究員という立場を忘れてみたのです。

そこで立ち上がったのが、チームの中にいた元アイス研究員T。
「チョコを冷菓の視点で見たらどうなるか？」
彼女の発想が新しい扉を開きました。

アイスの世界では、温度帯や油脂の分散、冷却速度――
すべてが“口どけ”を支配します。

その視点をチョコレートに持ち込むと、世界が変わりました。
研究員Tはラボで30種類以上の配合を試し、おいしさ、食感、製造条件、品質保持を何度も何度も検証しました。
 
さらに包装部門の包装のプロT、生産部門のできる若手社員Sも参戦。
「この柔らかい口どけの菓子をどう守るか？」をテーマに、包材の厚みやシール温度の他、研究員と共にお客さまが購入した後のお菓子輸送中の温度までも検証し、最終的に“冷凍でも、定温でも”品質を保てる設計を実現しました。

寝ても覚めてもアイスダース、アイスダース。
それはもう、チョコなのかアイスなのか分からない日々。
けれど、その“境界を揺らす挑戦”こそが、新しい口どけを生み出す原動力になったのです。


 

【量産への挑戦】

ラボで理想のくちどけが見え始めた頃、次の壁は「どうやってこの繊細なくちどけを工場で再現するか」でした。

通常のチョコレートと違い、温度帯がわずかに違うだけで油脂の結晶構造が変化し、物性が変化してしまいます。
そこで生産部門（工場）と研究所がタッグを組みました。

研究所が度重なる検証で得た知見やデータを基に工場の生産管理部門の頼れる若手社員Uと現場技術者で“親方“のKが中心となって試行錯誤を繰り返し、わずかな単位で製造条件を調整。
“研究所の理想のくちどけ”を“工場の再現”へと変えるために、工場と研究所が一丸となり挑戦を続けました。

さらに工場の包装部門の包装技術のプロSも参戦。
繊細な菓子を効率よく包装するため、温度とスピード、ラインレイアウトの最適化を追求しました。

こうして、研究・生産・包装――
それぞれの専門が交わることで、アイス？ダースがついにかたちになりました。

私たちがこの商品を“チョコレートの常識を超えた”と胸を張って言えるのは、
ひとりの発想から始まった挑戦が多くの部署や人の想いを巻き込み、垣根を越えてチームの挑戦となりそれを乗り越えたからです。

ひとえにダースの価値そのものである“くちどけ“をお客さまに味わっていただきたい。
その一心から。

そしてその想いがついに東京駅に到着します。

どうかお客さまである皆様の心に届きますように。

冷凍下ではアイスのように、常温ではチョコレートソースのように。
温度によって表情を変える、今だけのくちどけをぜひお楽しみください。

私たちは願っています。

この小さな一粒が、あなたの心をとろけさせるひとときになりますように。