森永の研究員が夢のお菓子作りに挑戦する「森永新研究所」。
本企画の１商品として、「東京ピーナッツマニア」は開発～商品化を進めてきました。
※「森永新研究所」というのはプロジェクト名のため、施設や部署がある訳ではございません。

開発～商品化に際して通常の「市場動向を見て商品を作る」ではなく、
市場動向に関わらず「技術やアイデアありきで商品を作る」という通常とは異なった開発ステップを踏みました。

このステップの変更によって、夢のお菓子作りに特化して開発を進めました。
簡単にその違いを図に示すと以下のようになります。

通常のプロセス：検討項目や関係者が多い

今回のプロセス：商品開発に専念して販売できる

詳しくはこちらの記事へ【社内起業！？始動！森永新研究所】

最初の「さくっとした食感」の後に、「ほろほろと崩れる柔らかさ」が続き、
最後にねっとりとしたピーナッツバターの濃厚な甘みが来る」。
そんな食感と風味の変化が好評の「東京ピーナッツマニア」。

原材料はシンプル。
「ピーナッツ、麦芽糖、砂糖、デキストリン、食塩」
特別なものは使っておりません。

テスト販売時は、試作品用の設備にて、大半の製造工程を試行錯誤の末、手作業でおこないました。
よしなに混ぜて、よしなにコネて、よしなに焼いたら「さくっ、ほろっ、とろ～り。つまめるピーナッツバター」に。
※この職人ワザともいえる手作業を機械化するのが実は大変でした。

詳しくはこちらの記事へ【東京ピーナッツマニア】第１回　ご報告・御礼

「東京ピーナッツマニア」は、開発研究者の鈴木みくの「ピーナッツバター愛」から始まっています。
2014年にも「東京ピーナッツマニア（初期型）」を開発、製品化を提案しますが結果は「不採用」。
それでも本当に作りたいお菓子をお客さまにお届けしたい
という想いから、2016年12月に再度チャレンジ。
テスト販売を繰り返し無事に商品化にいたりました。

以下の動画では、研究員の鈴木みく自らが商品を説明しています。

実は、鈴木みくはキャラメル周りの開発担当のため
「東京ピーナッツマニア」は「森永ミルクキャラメル」の知見や技術が活きています。

詳しくはこちらの記事へ【制御不能の研究員！鈴木みく】