『からだに優しい野菜なおやつ』

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Mi-chan611

お菓子レシピ研究会

2022/06/05

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今年度の目標『からだに優しい野菜なおやつ』からだに良いこと、始めて見ました。

母の勤務時間が変更になり、週に1度16:00-翌9:00になってしまい、夕食のお弁当＋朝食用のパン持参で出勤です。菓子パンだと野菜不足さ〜と言う母の悩みを解決するため、野菜パンを作り始めました。
これを機に、子どもにも『食』に触れて、野菜に興味を持って欲しいな〜と言うことで(あくまでもMi-chan611の希望ですが)、時々は、子どもと一緒に作りたいと思います。
＊朝食用として、甘さを抑えているので、砂糖やメープルの量は、好みで調整して下さいね。

〜〜〜おねがい〜〜〜
＊野菜で作ったおやつを投稿するので、感想や質問は [返信する] をタップして、その投稿の下にコメントしてください。
＊週1回くらいのペースで、どんどん更新する予定です。子どもの○○嫌いを克服したいとか、材料の野菜を希望してくれると、ヤル気が出るのでコメント欲しいです。
＊皆さまも、投稿を見るだけでなく「この野菜で作って見ました♪」と、投稿にも参加してくれるとめっちゃ嬉しいので、是非☆盛り上げて下さい。よろしくお願いいたします (｡-人-｡)!!

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Mi-chan611

2023/04/08
【ピーマンとパプリカのホットケーキ】
新年度初の野菜なおやつは、ピーマンとパプリカのホットケーキです。
牛乳とピーマン(パプリカ)をミキサーにかけたあと、
いつものホットケーキを焼くのと同じ作り方です。
以前作った、ピーマンとパプリカの信号むしぱん同様(ずーっと下の方に載せています)、
カラフルな信号カラーが鮮やかですね♪
このホットケーキは、母の夜勤用ではなく、ミニみーちゃん用に作りました。
このあと、その投稿もするのでご覧くださいね (*^ー^)ノ♪

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Mi-chan611

2023/04/07
＜材料＞
＊ブロッコリー 150ｇ　＊ホットケーキミックス 1袋150g
＊バナナ(皮をむいたもの) 100ｇ　＊卵 1個
＊牛乳大2　＊サラダ油大1　＊無糖ココア大2　＊黒糖大1　＊ナッツお好みで

＜作り方＞
① 蒸して小房に分けたブロッコリーと牛乳をミキサーで混ぜ合わせます。
② ボウルに卵と黒糖を入れて混ぜ合わせます。
③ バナナをミキサーで撹拌します。
④ ②のボウルに、ホットケーキミックスとココアを除く、全ての材料を入れて混ぜます。
⑤ ④の生地に、ホットケーキミックスとココアを振るいながら加えます。
⑥ 全体をよく混ぜ合わせます。
⑦ 型に流し入れ、トントン♪と空気を抜き、170℃のオーブンで45分焼きます。

＊食感を変えようと、芯の半分を蒸して、半分は生のまま入れました。→ 生がお勧め！
＊始めに、蒸して小房に分けたブロッコリーと牛乳をミキサーで混ぜたあと、
そのまま (ホットケーキミックスとココアを除く全ての) 材料を加えてミキサーすると、
簡単に作れるのかな？と作った後で思いました。

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Mi-chan611

2023/04/07
【ブロッコリーのココアパウンドケーキ】
先日のブロッコリーとバナナのパウンドケーキから4日後。
母の夜勤は3日も先ですが、ブロッコリーが美味しいうちに、もう1品作って冷凍です。
今回は、ミニみーちゃんと一緒に作るので、ココア風味に。
ミルクココアを切らしていたので、黒糖を加え少し甘さを＋プラスしています。
「チョコチップも入れたい!! ピーナッツも!! レーズンも!! クリームチーズは？」
ミニみーちゃんの希望に全て答えると、とんでもないパウンドケーキになりそうなので、
1つ選んでナッツ類に。ブロッコリーの芯と一緒に生地に混ぜました。
「いただきまーす☆」
焼いてあら熱をとったふわふわ生地は、そのまま食べても美味しいですし、
トースターで表面をカリッ♪とさせると、ココア風味と黒糖の甘さも増してGood！
バナナは生地全体にかくれんぼしちゃいましたが、美味しさを感じる気がします。
上の写真↑を見てわかるでしょうか？？
パウンドケーキ(手前)。ブロッコリーすぐ左の黄緑っぽいダイスがブロッコリーの芯、
その右下でヒビ入ってる小さいのがクルミ、すぐ左の大きめ丸いのがアーモンドです。
カリッ・コリッ・コロッ♪　少しずつ違うアクセントで、楽しい食感でした。
ほんの少しだけ粉糖をかけて食べたミニみーちゃんは
「今日のが美味しい。〇〇(名前)も一緒に作った方が、美味しく作れるさ〜ね★」
と喜んでいましたよ♪ (=^_^=) うふふ。
母は味見だけして、数日後の夜勤に持って行くそうです。

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Mi-chan611

2023/04/07
＜材料＞
＊ブロッコリー 100ｇ　＊ホットケーキミックス 1袋150g
＊バナナ(皮をむいたもの) 100ｇ　＊卵 2個
＊牛乳大2　＊サラダ油大1　＊シナモンパウダー適量　＊レモン汁少々

＜作り方＞
① 蒸して小房に分けたブロッコリーと牛乳をミキサーで混ぜ合わせます。
② ボウルに①と卵とサラダ油を入れて混ぜ合わせます。
③ ②のボウルに、ちぎってレモン汁に浸したバナナを加え、さらに混ぜます。
④ ③のボウルに、ホットケーキミックスを振るいながら入れ、全体をよく混ぜます。
⑤ ④の生地を型に2/3ほど流し入れ、シナモンパウダーを振ります。
⑥ 残りの生地1/3ほどを、シナモンパウダーの上に流し入れます。
⑦ トントン♪と空気を抜き、170℃のオーブンで40分焼きます。

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Mi-chan611

2023/04/07
【ブロッコリーとバナナのパウンドケーキ】
ブロッコリーの風味や食感をほとんど感じないので、
ブロッコリー好きの人にとっては、ちょっと寂しいかもしれませんが、
つぼみも茎も丸ごと食べれるので、苦手な人にはお勧めです。
今回は、母に合わせたので砂糖は入れず、バナナの甘さパワーで頑張ります (笑)
ふわふわに焼けたパウンドケーキは、
滑らかなブロッコリー生地に、ダイスバナナのほんのりアクセント。
おやつっぽく見えますが、甘みが薄いので思いっきり食事系です。
ヨーグルトとジャムを乗っけて、何気に蒸したブロッコリーも添えて朝食に出しました。
おやつ用なら砂糖を足すなど、アレンジしてくださいね (*^ー^)ノ♪
ちなみに・・・ビックリ!?? このブロッコリーは1円で買ったのです（★￣∀￣★）☆

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  るいこさん
  
  2023/04/07
  新しい年度が始まり　相変わらず　お母様もお忙しそうですね。
  この時期ブロッコリーはお安くなって助かります。
  サッと茹でて　冷凍しておくのが定番ですが　いつものように
  ケーキにとはなかなか思いつきません。
  お野菜を美味しくいただいて　今年度も元気に　(*^^*)(^^♪
  
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