チーズケーキの土台にビスケットを砕いて使うことがあると思いますが、さくさくっとしたままで作りたいのに、しなっとしてしまったりしてなかなか思うようにいきません。
なにかコツがあったら教えてください。
2015/06/09
コメント
5件のコメントがあります。
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2021/12/22
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2015/06/09
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2015/06/09
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2015/06/09チーズケーキおいしいですよね＾＾
ビスケットで土台を作った場合には、どうしてもしっとりめなできあがりになるものだと思います。
（中の水分がビスケットのほうにでてくるから、まったりとした口当たりですね。）
『さくさくっ』でわたしが思い浮かんだのは、
☆チーズケーキのたねをレシピより固めにする（チーズの分量を少し増やす、水切りヨーグルトを使ってみる…等）
☆できあがり時に崩れない程度でビスケットを荒めに砕く。
☆先に土台だけを数分焼いておく。
ほんとうのサクサクがいい場合はタルト生地
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